厨房设备灭火装置是是种可以对厨房灶具设备、排烟系统、排油烟管道实施自动感应、手动操作的无毒无害的泡沫灭火装置，不仅可以有效灭火，还具有自动喷洒冷却水降温功能，同时可联动关断燃气阀门，也可以联动报警至消防控制中心。

该装置使用厨房食用油专业灭火药剂，灭火效率高，灭火时间内燃油不喷溅，不会伤及人和使油火蔓延、油火熄灭后不复燃，无环境污染，灭火后易清洗等，为大型餐饮业和食品加工厂提供了高效安全保障，装置体积小，安装不占厨房面积，只占用空间位置，性能可靠，启动灵活，操作维护简便。

工作原理：

1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366摄氏度时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400摄氏度。

2、当厨房设备发生火灾时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高到183摄氏度时，感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。

3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压阀对灭火剂储存容器加压，使灭火器通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。

4、灭火剂喷洒完毕，水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。

5、以上几项工作同时进行，仅需3-8秒完成灭火。